Blanqueadoras GEM

GEM Equipment of Oregon, Inc. ha sido fabricante de equipos personalizados de procesamiento de alimentos desde 1968. Con su primera máquina de escaldado industrial terminada en 1969, GEM ha diseñado, construido e instalado más de 200 máquinas de escaldado para el mercado mundial de procesamiento de alimentos.

GEM suministra escaldadoras de cinta jorobada diseñadas a medida y escaldadoras rotativas de diferentes tamaños. Específicamente, se ofrecen escaldadoras de cinta de 2 zonas y multizonas en función de la producción requerida. Las máquinas de escaldado de GEM -las más consistentes del sector- combinan opciones de agua caliente y fría junto con la posibilidad de utilizar vapor y flujo térmico. Se adaptan a una amplia gama de productos alimenticios, como pasta, frijoles, maíz, chícharos, papas y otros vegetales.

Todas las máquinas de escaldado de GEM se han desarrollado pensando en un procesado de alta calidad y un bajo consumo de agua y energía, tanto para pequeñas como para grandes producciones. Con una ingeniosa ingeniería en mente, GEM construye máquinas de escaldado robustas utilizando materiales duraderos para garantizar un rendimiento superior y la máxima vida útil.

GEM ofrece un servicio completo, desde la adquisición hasta la instalación, para suministrar equipos de escaldado como máquinas independientes o sistemas completos para satisfacer sus necesidades.

MÁQUINAS DE ESCALDADO DE CINTA CON JOROBA

Las escaldadoras de cinta con joroba de GEM están diseñadas para garantizar una manipulación cuidadosa del producto, una distribución uniforme del calor y un rendimiento uniforme del escaldado. Los exclusivos paneles de la cinta están hechos de acero inoxidable perforado y fabricados internamente por GEM.

Cada uno de ellos soporta una carga concentrada de hasta 250 libras, por lo que los paneles adoptan una forma circular en el momento de la descarga y funcionan como bandas para transportar los productos por una pendiente más pronunciada. La estrecha zona no perforada del borde de cada panel permite una mayor distribución de vapor y aire. Como resultado, los productos salen de la máquina de escaldado con un flujo uniforme, evitando los problemas de sobretensión normalmente asociados a las cintas planas convencionales.

Las escaldadoras de cinta con joroba GEM ofrecen una combinación de opciones de escaldado por inmersión y por diluvio en secuencias que dependen del producto. Al mantener los productos en su sitio durante todo el proceso, la máquina de escaldado reduce al mínimo la adherencia y rotura del producto. Esto también proporciona un control superior sobre el color y la textura del producto, especialmente en el caso de productos frágiles como las patatas fritas.

GEM puede construir la correa de joroba de hasta 12 pies de ancho, que es la más ancha del sector. El uso de pernos y bujes duraderos de Stellite junto con cadenas laterales resistentes a la corrosión prolonga la vida útil de los paneles de la banda. Para lograr una instalación y puesta en marcha eficientes, cada panel de banda GEM se instala en una máquina de prueba y se pone en marcha antes de su envío.

MÁQUINAS DE ESCALDADO ROTATIVO

Las máquinas de escaldado rotativo GEM procesan productos alimenticios utilizando un medio de transferencia de calor que puede ser líquido, como agua, o gas, vapor o una combinación de ambos. La máquina de escaldado rotativo básica consiste en un tambor cilíndrico alargado perforado en un tanque lleno de agua caliente. Permite una mayor eficiencia, procesando más kilos de productos por hora y ocupando menos espacio. Durante el funcionamiento, los productos se introducen continuamente por una entrada situada en un extremo del tambor, y las hélices de un transportador helicoidal del tambor giran y los desplazan hacia la salida.

Características comunes

Ingenio técnico en el diseño de máquinas de escaldado

Demostrando creatividad en ingeniería y centrándose en la longevidad y el mantenimiento, GEM se ha dedicado a la investigación y el desarrollo, evolucionando y optimizando continuamente el diseño de sus equipos. Desde escaldadoras a bombas, pasando por filtros y calentadores, el sistema de escaldado de GEM es reconocido internacionalmente por sus características únicas y su rendimiento optimizado.

Con una atención detallada a la manufactura, GEM solda todo lo que puede para garantizar el funcionamiento eficaz de la máquina de escaldado para obtener un alto rendimiento y una calidad constante del producto.

Diseño personalizado para soluciones eficientes

Al diseñar máquinas de escaldado, GEM tiene en cuenta factores estacionales, geográficos y las características del producto. Por ejemplo, los distintos tipos de patatas que se cultivan en diferentes regiones y en distintas épocas del año tienen diferentes composiciones en cuanto a nutrientes, almidones, etcétera. Las máquinas de escaldado GEM pueden ajustarse en función de estos factores para conservar la frescura y el color natural de las patatas, lo que permite que el sabor y el aroma del producto final sean uniformes.

Tanto si se trata de patatas como de otros alimentos que requieran escaldado, GEM incorpora las aportaciones del cliente para un diseño completamente personalizado, proporcionando una solución económica para cumplir y superar los requisitos.

El menor costo de adquisición

Todas las máquinas de escaldado GEM se construyen teniendo en cuenta la robustez y la longevidad para conseguir el menor costo de adquisición. Para un mantenimiento mínimo, GEM utiliza materiales duraderos en la construcción de sus máquinas de escaldado. Los bujes y pasadores de las correas de la máquina de escaldado se fabrican a medida para soportar un mayor peso, así como grandes cargas de producto. En la actualidad, las máquinas de escaldado de GEM, con 50 años de antigüedad, siguen en funcionamiento y son capaces de funcionar a gran capacidad.

Las máquinas de escaldado GEM también ofrecen accesibilidad y facilidad de limpieza. Un sistema de limpieza in situ y un sistema de elevación de la campana a medida facilitan el acceso para limpiar los residuos y eliminar los restos antes de la siguiente producción.

Gracias a la experiencia de los especialistas en servicio y modernización de GEM, podemos ayudar a mantener o prolongar la vida útil de las máquinas de escaldado. Para servir a nuestros valiosos clientes, nuestro objetivo es formar parte de su solución.